Salade de pâtes au pesto

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 250g de pâtes torsadées
  
• 1 boule de mozzarella
  
• 4 tranches de jambon cru
  
• 2 tomates
  
• 4 cuillères à soupe de pesto
  
• 10 cl de jus de citron
  
• 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  
• Sel et poivre
  

Recette :

1. Faire cuire les pâtes selon les indications al dente.
   
2. Laver et couper les tomates en petits dés.
   
3. Couper la mozzarella en petits dés également.
   
4. Couper le jambon en lanières.
   
5. Mélanger le pesto, le jus de citron et le fromage blanc.
   
6. Mélanger tous les ingrédients.
   
7. Saler et poivrer.

Petite recette souvenir que je me faisais souvent pour manger le midi lors d'un stage. Je la re-publie car je l'ai faite récemment et j'ai pu en profiter pour un faire une photo un peu meilleure que celle qu'il y avait auparavant.
Pour en dire un peu plus sur cette recette, elle peut se préparer la veille justement pour êter dégustée le midi. Assez rapide (cuisson des pâtes pendant la préparation des ingrédients) elle est idéal pour ce genre de plat pour lesquels on n'a pas spécialement envie de passer du temps.
Mais ca n'est pas le côté gustatif qui pâtit de cette rapidité. Pesto, mozzarella et jambon cru font très bon ménage à 3. Du jambon de la forêt noire est idéal dans cette salade.
Une recette qui fonctionne très bien pour les soirées d'été également (faut y croire elles vont arriver).

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