Faux-filet à la fondue d’oignons de Mike

Pour deux personnes :

Ingrédients :

• 2 faux-filets (200g la pièce env.)
  


• 1 oignon émincé
  


• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  


• 1 cuillère à soupe de sucre bombée
  


• Huile d'olive
  


• Sel et poivre
  

Recette :

1. Saler et poivrer généreusement les deux côtés du faux-filet en massant la viande pour l'imprégner.
   


2. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
   


3. Verser suffisamment d'huile dans une poêle pour qu'elle en recouvre tout le fond et faire chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.
   


4. Déposer les faux-filets dans la poêle en veillant à ce qu'ils adhèrent sur toute leur surface à la poêle.
   


5. Mettre un couvercle et faire griller 5 minutes (prévoir une bonne aération de la pièce…).
   


6. Réduire le feu, retourner les faux-filets et faire griller 3 minutes supplémentaires.
   


7. Réserver la viande dans une assiette et jeter la matière grasse qui reste dans la poêle.
   


8. Faire revenir l'oignon dans la poêle 3 minutes.
   


9. Ajouter le vinaigre, le sucre, du sel et du poivre et laisser cuire jusqu'à évaporation du vinaigre en mélangeant régulièrement.
   


10. Déposer la fondue d'oignons sur les faux-filets.
    


11. Servir avec des pâtes ou du riz
    

Recette extraite du livre de cuisine des Desperate housewives.