Boulettes de viande à la provençale

Pour deux personnes:

Ingrédients :

• 150g de chair à saucisses
  
• 200g de riz
  
• 100g de coulis de tomate
  
• 1 cuillère à café d'ail haché
  
• 1 oignon émincé
  
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  
• 1 cuillère à soupe de romarin ciselé
  
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  

Recette :

1. Faire chauffer une quantité d'eau salée pour la cuisson du riz.
   
2. Mélanger la chair à saucisses avec l'ail, le persil, le romarin.
   
3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive 2 minutes.
   
4. Quand l'eau bout, ajouter le riz et le cuire selon les indications.
   
5. Former des boulettes avec le mélange de chair à saucisses et les faire cuire pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
   
6. Quand le riz est cuit, l'égoutter et le conserver.
   
7. Dans la casserole faire chauffer le coulis de tomate pendant 2 minutes.
   
8. Déposer dans l'assiette les boulettes de viande, du riz et du coulis de tomate.

Nous avions fait une pizza mexicaine récemment et avions donc un reste de chair à saucisses et de coulis de tomate. Par la complexité que ça a été de trouver de la chair à saucisse (disponible ni à ED, ni à Monoprix), j’avais envie d’en profiter au maximum et ne voulait pas la jeter (et parce que c’est mal de jeter la nourriture en plus). Bref, me voilà à écumer le web pour trouver une recette avec « chair à saucisses » et « coulis de tomate ». Ma recherche fut courte car j’ai vite trouvé des recettes de boulettes de viande. Normalement lorsqu’on réalise le mélange à base de chair à saucisses on y ajoute le coulis de tomate mais j’ai oublié donc j’ai légèrement modifié la recette. Je n’avais pas un souvenir mémorable des boulettes de viande faites maison que j’avais pu gouter ici ou là mais il faut avouer que c’est une bonne idée de recette pour écouler un trop plein de chair à saucisses.



Côté goût, l’utilisation d’herbes provençales (romarin et persil pour moi mais on peut très bien l’accomoder avec du thym voire du cerfeuil) leur donne davantage de goût. Sans herbe, les boulettes de viande seraient insipides donc ne lésinez pas sur les herbes. Côté vaisselle, c’est très correct. Une recette qui plaira aux parents pour sa rapidité et son côté « No gaspillage but recyclage ! »

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