Tagliatelles à la valdotaine

Pour deux personnes :

Ingrédients :

• 300g de tagliatelles fraîches au basilic
  
• 2 tranches de jambon blanc
  
• ½ reblochon
  
• 2 jaunes d'œufs
  
• 15cl de crème fraîche
  
• 1 cuillère à café d'ail haché
  

Recette :

1. Couper le jambon en lamelles et le reblochon en petits dés.
   
2. Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, les jaunes d'œufs et le reblochon.
   
3. Faire chauffer une quantité d'eau salée pour la cuisson des tagliatelles.
   
4. Faire chauffer la casserole à feu moyen 5 minutes.
   
5. Quand l'eau bout, cuire les tagliatelles selon les indications.
   
6. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter.
   
7. Ajouter le jambon et l'ail au contenu de la casserole, mélanger et déposer sur les tagliatelles.
   

Recette extraite de Marmiton.

Dans la recette originale, il était précisé qu’il fallait utiliser des tagliatelles vertes. Je ne sais pas si par là, l’auteur entendait des tagliatelles au basilic mais je n’ai trouvé que ça. Résultat j’ai marié le goût du basilic avec celui du reblochon, mariage auquel je n’aurais jamais songé tant leurs connotations sont différentes. La basilic, ça chante, c’est estival. Le reblochon, ça fond, c’est hivernal, c’est tout schuss. Mais bon, n’écoutant que mon côté Indiana Jones des fourneaux, j’ai foncé sur cette recette pour tester cette alliance.

Le résultat était à la hauteur du risque pris (j’en fait peut-être un peu trop là). Visuellement, ca rend très bien avec ces différences de couleurs. Les papilles gustatives ne sont pas en reste. Basilic et reblochon font bon ménage et font de cette recette, une recette entre deux temps, ni estivale, ni hivernale.

Rapides et originales, ces tagliatelles à la valdotaine ont passé avec brio mon crash test.

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