Boulettes à l’indienne

J'ai servi ces boulettes avec du riz blanc tout simple. Une cuisson au bouillon rendrait le plat encore plus typique et complet.

Pour deux personnes:

Ingrédients :

• 350g de porc haché
  
• 2 tranches de pain rassis
  
• 1 oignon émincé
  
• 1 cuillère à café d'ail haché
  
• 2 cuillères à café de menthe ciselée
  
• 1 jaune d'œuf
  
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  
• 1 pincée de cannelle en poudre
  
• 1 cuillère à soupe de colombo
  

Recette :

1. Mélanger la viande avec les autres ingrédients sauf l'huile d'olive.
   
2. Former des boulettes avec cette pâte.
   
3. Dans une poêle faire revenir l'huile d'olive, 1 minute puis y faire cuire les boulettes 6 à 8 minutes à feu vif.
   

26 jours sans bloguer…
Je vous rassure, je ne fais pas grève de la faim (bien au contraire dirait certains). Je continue de cuisiner et de manger mais je n’ai pas trop eu le temps de bloguer ces derniers temps. J’ai une série de recettes en attente sur mon PC qui n’attendent qu’une chose : Être la star d’un jour sur le blog.

Je commence donc cette nouvelle année glaciale par une recette qui devrait nous rechauffer. J’ai fait cette recette car je voulais tester mon tout nouveau colombo venu tout droit de Guadeloupe dans les bagages de mon père (y en a qui ont de la chance). Pour ceux qui n’ont pas la chance de connaître le colombo, c’est en fait un dérivé du curry. Tout deux sont des mélanges d’épices et en ont beaucoup en commun : cardamome, clou de girofle, coriandre, cumin, gingembre, moutarde et poivre. Ce qui est intéressant c’est que l’on prête au curry des origines indiennes et que le colombo plutôt considéré comme une épice antillaise. Or le colombo tient son nom de Colombo (la ville pas l’inspecteur), la capitale du … Sri Lanka (éloigné de 50 km de l’Inde) ! Je pense que Christophe Colomb doit faire partie de l'explication... Si vous avez plus d’infos sur cette bizarrerie, n’hésitez pas à éclairer mes lanternes.

Bref, pour revenir à la recette, je l’ai trouvé dans les Almaniaks 2008 (livre périmé depuis quelques jours). Même si elle était intitulée « Boulettes à l’indienne », il n’y avait dedans aucune épice qui nous rapprochait du pays des vaches sacrées. J’ai donc ajouté ce fameux colombo pour donner à ces boulettes un peu plus de saveur et de couleur. C’était sans compter sur le coup de téléphone que j’ai reçu qui a fait passer la couleur de jaune à noir. Elles étaient, malgré ce raté, très bonnes. Le plus long dans la recette est de cuire le riz car après avoir mélangé tous les ingrédients, il n’y a plus qu’à cuire les boulettes 6 à 8 minutes. Une recette idéale pour les soirs de semaines donc.

Message à mon paternel : Vas-y tu peux tester ton colombo sur cette recette.

Ps : Je vous souhaite à tous une année 2009 gourmande et pleine de saveur.

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