Sauté de bœuf thaï

Pour deux personnes :

Ingrédients :

• 2 entrecôtes
  
• 1 fenouil
  
• 1 courgette
  
• 1 oignon émincé
  
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  
• 30cl de bouillon de volaille
  
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  

Recette :

1. Faire chauffer le bouillon de volaille.
   
2. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive pendant 1 minute puis ajouter la moitié du bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
   
3. Laver la courgette et le fenouil et les couper en petits bâtonnets.
   
4. Mettre les oignons de côté en gardant le jus de cuisson dans la sauteuse pour y faire revenir la courgette et le fenouil pendant 5 minutes en ajoutant le reste de bouillon.
   
5. Couper la viande en lanières puis la saler et la poivrer.
   
6. Quand les 5 minutes de cuisson sont écoulées pour la courgette et le fenouil, ajouter le bœuf et cuire 5 minutes supplémentaires.
   
7. Ajouter ensuite l'oignon et l'huile de sésame et réchauffer le tout pendant 2 minutes avant de servir.
   

La découverte de la sauce teriyaki a attisé (s’il fallait encore l’attiser) mon appétit pour les produits asiatiques. J’ai gouté par la suite l’huile de sésame pour la recette des nouilles chinoises aux légumes croquants. Parce que j’ai bien aimé cette huile et que je n’aime pas voir pourrir les ingrédients dans mes placards, je me suis mis en quête d’autres recettes ayant cette huile pour base. Lorsque je suis tombé sur ce plat à base de fenouil et de courgettes je me suis dit que c’était l’occasion de cuisiner te goûter à ce légume. Mon amie m’ayant laissé seul à mon sort pendant quelques jours, j’avais toute latitude pour tester les ingrédients que je voulais.

Pour le fenouil, c’est un légume que j’ai bien apprécié et je retenterai l’expérience dans d’autres recettes. Pour la recette en elle-même, elle est très rapide et ne demande pas que l’on soit toujours derrière les fourneaux. Si j’adore le risotto, c’est très ennuyeux de le prévoir lorsque l’on reçoit car pour qu’il soit réussi il faut être constamment dans sa cuisine. Ici ça n’est pas le cas et c’est agréable. Les arômes se marient bien, l’huile de sésame donne l’ultime touche asiatique à ce plat pour relever le goût.

Une recette que l’on peut donc proposer pour un petit dîner entre amis.

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