Rostis savoyards

Pour trois personnes:

Ingrédients :

• 300g de pommes de terre
  
• ½ reblochon
  
• 200g de lardons
  
• 1 œuf
  
• 1 oignon émincé
  
• 1 cuillère à soupe de farine
  
• 1 cuillère à café de jus de citron
  
• 20g de beurre
  

Recette :

1. Râper grossièrement les pommes de terre.
   
2. Dans un saladier, saler les pommes de terre, ajouter le jus de citron et mélanger.
   
3. Transvaser le tout dans une passoire, la déposer sur le saladier et réserver ½ heure.
   
4. Couper le reblochon en petits dés.
   
5. Faire revenir l'oignon avec le beurre dans une poêle.
   
6. Ajouter les lardons à la poêle et les faire revenir 2 minutes puis réserver la poêle au chaud.
   
7. Presser doucement les pommes de terre pour éliminer le maximum d'eau.
   
8. Ajouter la farine aux pommes de terre puis remuer doucement.
   
9. Ajouter ensuite l'œuf, poivrer et remuer doucement.
   
10. Ajouter le contenu de la poêle au mélange à base de pommes de terre et les dés de reblochon puis mélanger.
    
11. Dans la poêle, déposer des petits tas du mélange puis les écraser pour obtenir des petites galettes.
    
12. Les cuire 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
    

Une variante des rostis nature qui sonne encore plus vacances à la montagne que la précédente. Reblochon, lardons, pommes de terre... Un mélange toujours aussi détonant. Ceux qui l'aime ne seront pas déçus par cette nouvelle version du trio de l'hiver.

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