Yakitori au poulet sauce Worcestershire

Pour deux personnes :

Ingrédients :

• 2 escalopes de poulet (250g)
  
• 250g de riz
  
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  
• 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
  
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
  
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (ou d'huile de tournesol à défaut)
  
• 4 grands bâtonnets
  

Recette :

1. Préparer une marinade en mélangeant la sauce Worcestershire, la menthe et le sucre.
   
2. Couper les escalopes de poulet en dés, puis les mélanger à la marinade et laisser reposer 30 minutes.
   
3. Faire bouillir une quantité d'eau salée et faire cuire le riz selon les indications.
   
4. Enfiler ensuite les morceaux de poulets marinés sur des bâtonnets, en conservant la marinade.
   
5. Dans une poêle, faire revenir l'huile et y déposer les yakitoris en les retournant régulièrement pour bien les cuire et les faire dorer de chaque côté.
   
6. Ajouter la marinade à la poêle en fin de cuisson.
   
7. Servir le riz accompagné des yakitoris.
   

Il y avait la période Teriyaki, en ce moment, je suis plutôt en mode british avec la sauce Worcestershire. Sur les 5 dernières recettes publiées, 3 sont à base de sauce Worcestershire. Cette recette allie les deux tendances (asiatiques et british). Pour preuve, j’ai même ajouté une cuillère à café de sauce teriyaki dans la préparation de ces yakitoris.

Je pensais que ces brochettes étaient réservées à mes excursions chez le japonais du coin (ou mes incursions du japonais chez moi lors de livraison) mais c’est une recette extrêmement abordable. Aucune complexité dans sa réalisation, le plus dur étant de bien surveiller la cuisson pour que les brochettes soient bien dorées mais pas cramées et c’est un jeu d’enfant. Le goût est très proche de ce que l’on trouve chez notre ami le japonais du coin. Une fois passé, le délicieux croquant de la brochette on découvre un poulet mariné et moelleux. Une recette qui plaira à tous, des plus petits aux plus grands. Pour les réticents à la sauce Worcestershire, je conseille d’en remplacer une quantité par la sauce teriyaki, le goût est différent mais plus « passe-partout ».

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