Magret de canard fumé au foie gras

Pour deux personnes :

Ingrédients :

• 100g de tranches de magret de canard fumé
  
• 2 pommes
  
• 100g de foie gras
  
• 1 noisette de beurre
  
• 2 tranches de pain
  

Recette :

1. Eplucher et couper les pommes en lamelles.
   
2. Préchauffer le four à 180°.
   
3. Faire dorer les pommes avec le beurre dans une poêle 5 minutes de chaque côté.
   
4. Couper le foie gras en lamelles.
   
5. Dans un ramequin, déposer une couche de lamelles de pomme, recouvrir de magret de canard puis de pomme et ainsi de suite.
   
6. Préparer un ramequin par personne.
   
7. Enfourner 5 minutes.
   
8. Faire griller le pain au toaster.
   
9. Démouler le ramequin sur une tranche de pain, puis recouvrir le tout d'une tranche de foie gras.
   

Recette extraite de l'internaute.

Du magret de canard fumé et du foie gras. Deux ingrédients hors pair pour une recette du même acabit. Une excellente recette d'entrée pour se mettre en appétit et entamer de belle manière un diner qui s'annonce presque parfait. La pomme est un fruit qu'on allie souvent avec du foie gras ou avec du magret de canard. Donc pourquoi pas l'allier avec ses deux ingrédients en même temps. Assez rapide à préparer, la complexité de la recette réside dans son montage, le "retourné de ramequin" n'est pas si aisé qu'il n'y paraît. Or il est important d'être rapide car sinon la tranche de pain grillée se refroidit. Il faut donc faire preuve d'une certaine dextérité pour pouvoir servir cette recette à tous les convives simultanément avec le toast encore chaud. C'est le même problème que l'on retrouve avec les rillettes de saumon donc si vous vous êtes déjà entrainé, cela devrait passer comme une lettre à la poste.

J'ai préparé cette recette pour nous deux en plat principal donc je l'ai servi avec un duo de tagliatelles pour que ce soit un peu plus consistant.

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