Samossas aux légumes et épices

Pour 10 samossas :

Ingrédients :

• 5 feuilles de brick
  
• 200g de pommes de terre
  
• 1 petite boîte de petits pois
  
• 1 oignon émincé
  
• 1 cuillère à café d'ail haché
  
• 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
  
• 1 cuillère à café de curcuma
  
• 1 cuillère à café de cumin
  
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  
• 1 jaune d'œuf
  

Recette :

1. Faire chauffer une quantité d'eau salée pour la cuisson des pommes de terre.
   
2. Quand l'eau bout, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
   
3. Les sortir de l'eau et ajouter les petits pois et cuire pendant 5 minutes.
   
4. Préchauffer le four à 180°.
   
5. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre avec l'huile d'olive.
   
6. Quand les oignons sont blonds, ajouter le curcuma et le cumin.
   
7. Ecraser les pommes de terre avec les petits pois.
   
8. Ajouter les légumes à la poêle et faire cuire 2 minutes en mélangeant bien.
   
9. Couper les feuilles de brick en 2.
   
10. Monter les samossas comme il est expliqué chez Flagrant délice avec le jaune d'oeuf.
    
11. Enfourner 15 minutes.
    

Cela faisait un bail que je n’avais pas fait de samossas. Les premiers n’étaient pas vraiment traditionnels puisqu’à la ricotta et au surimi. J’ai essayé avec ceux-là de coller un peu plus à la tradition des samossas même si ca n’est pas encore totalement ça.
C’est une recette à faire en apéritif ou entrée d’un repas de week-end. Un peu longue pour la semaine. Je la pensais un peu bourrative car à base de pommes de terre et je ne me suis pas trompé. Il est inutile de prévoir 3 samossas par personne si c’est une entrée. En apéritif : 1 par personne s’il y a d’autres biscuits salés, en entrée : 2 samossas mais le mieux est de proposer 2 recettes de samossas différentes.
Côté palet, les épices se marient bien avec la pomme de terre et les petits pois, le goût est relevé sans être trop épicé.

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