Spaghettis à l’encre de seiche aux crevettes

Pour deux personnes :

Ingrédients :

• 250g de spaghettis à l'encre de seiche
  
• 150g de crevettes décortiquées
  
• 30cl de crème fraîche liquide
  
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  

Recette :

1. Faire chauffer une quantité d'eau salée pour la cuisson des pâtes.
   
2. Décortiquer les crevettes si elles ne le sont pas.
   
3. Juste avant que l'eau arrive à ébullition, dans une poêle, faire revenir les crevettes avec l'huile d'olive.
   
4. Quand l'eau bout, y plonger les spaghettis et les cuire selon les indications.
   
5. Ajouter la crème fraîche aux crevettes, porter à ébullition et faire réduire.
   
6. Quand les spaghettis sont cuits, les égoutter et les mélanger avec la crème fraîche et les crevettes.
   

Recette inspirée du blog Dans ma toute petite cuisine.

La première expérience à base de spaghettis à l'encre de seiche n'avait pas été très concluante. Et c'est peu dire. Mais dans le cadre d'un concours commercial interne, j'ai reçu un paquet de ces spaghettis. C'était donc l'occasion de retenter l'expérience (oui, je sais, je suis un fou !). Je me suis donc remis en quête d'une nouvelle recette à base de ces spaghettis. Je suis tombé sur cette recette. Rassuré (je ne voyais pas comment une recette à base de crevettes pouvait ne pas me plaire), je me suis donc lancé dans cette recette.

Première bonne surprise, l'odeur dégagée pendant la cuisson était beaucoup moins forte. Peut-être ces spaghettis étaient de meilleure facture. J'ai à peine le temps de dire ouf (en même temps pourquoi dirais-je "ouf" en cuisinant ?!) que la recette est finie et voici déjà le moment de goûter. la fourchette se fait tremblante, on hésite, les gestes ne sont pas surs, une fébrilité m'envahit. Quand arrive la première bouchée de cette recette, c'est le dénouement... Agréablement surpris, les pâtes ont un goût subtil et très agréable qui se couple très bien avec celui des crevettes. Les bouchées suivantes confirment cette impression. Au final, le plat tient ses promesses et je suis bien content d'avoir essayé une seconde fois de cuisiner cet ingrédient.

Une recette idéale pour un soir de semaine.

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