jeudi 30 avril 2009
Croque-monsieur chocolat banane
Pour quatre croque-monsieur: Ingrédients : Recette : Une recette qui n'en est pas vraiment une. Il suffit d'avoir envie de croque monsieur au chocolat pour penser simplement à cette recette. Autant dire qu'avec une telle gourmandise au goûter, les petits comme les grands seront conquis. Le mélange chocolat banane a déjà fait ses preuves à ma table (notamment dans des muffins). Lorsque le chocolat est chaud, il s'allie encore mieux avec la banane. Bien sur le risque pour les gourmands est de se bruler avec le chocolat qui est chaud lors de la sortie de l'appareil à croque. Mais il n'y a rien d'aussi délicieux... Évidemment très rapide à préparer, c'est une recette que l'on peut faire sans l'avoir prévue un peu comme les cookies. A garder sous le coude pour un gouter des plus gourmands donc.
mardi 21 avril 2009
Courgettes farcies aux champignons
Pour deux personnes : Ingrédients : Recette : Le ciel s’éclaircit un peu plus chaque jour, le thermomètre grimpe progressivement, il était temps que je rejette un coup d’œil dans mon livre de cuisine « Cuisine d’été ». Une envie de légumes passant par là et je me suis lancé dans cette recette. Elle me plaisait d’autant plus que je cuis trop rarement les légumes à la vapeur. Le hachis à base de champignons est très bon malgré les réticences que l’on pourrait avoir. Le tout se marie très bien. Attention cependant à ne pas trop cuire les courgettes pour qu’elles restent fermes et pas trop fondantes (15 minutes et le timing idéal). Le plat restera alors présentable.
C’est une recette parfaite pour un soir de semaine, rapide et presque pas trop génératrice de vaisselle.
jeudi 2 avril 2009
Madeleines au crabe et curry rouge
Pour 15 madeleines : Ingrédients : Recette : Les pots... Voilà un concept que j'ai découvert suite à mon entrée dans la vie active (et oui, cela fait quelques temps que j'ai quitté la vie étudiante et les devoirs...). Entre les anniversaires, les mariages ou les naissances, les évènements légitimant le pot au bureau sont multiples. Ces rendez-vous sont l'occasion de tester de nouvelles recettes de
cakes / quiches / gâteaux / muffins salés ou sucrés.
Récemment, un "apéritif dinatoire" m'a permis de tester cette recette de cake. Elle était présentée sous forme de financiers, mais n'ayant pas de moules adéquats j'ai choisi d'en faire des madeleines. Si les muffins sont aujourd'hui tant salés que sucrés, les madeleines sont bien trop souvent uniquement sucrées. J'ai donc joué la carte de l'originalité avec cette recette et a priori ça a fonctionné (a moins que mes collègues soient tous faux-culs diplomates).
Coté gustatif, la pâte de curry quoi qu'épicée se fait douce lorsqu'elle est amalgamée avec tous les ingrédients. On pourrait regretter toutefois la timidité du lait de coco. Son goût trop subtil est vite dépassé par le crabe et le curry. Les morceaux de crabe (j'ai utilisé une boite de chair et pâtes de crabe de la marque Nautilus) ne font pas partie de la pâte de la madeleines. Leur goût est donc aussi léger car c'est selon la bouchée que l'on prend. Si les quantités sont respectées, cela ne devrait pas poser de problèmes.
Pâte de curry rouge
Pour 3 cuillères à soupe de pâte : Ingrédients : Recette : C'est certain, la pâte de curry n'est pas le genre de plat que l'on sert a table pur et sans préparation. Cette pâte sert comme base pour d'autres plats.
Pour les amateurs de curry, elle permet de remonter le goût des plats et notamment l'arôme du curry. Qui dit curry dit souvent pimenté. C'est une recette de pâte de curry rouge que je vous propose. Rouge grâce au paprika mais également grâce aux piments. Cette pâte est donc réservée aux amateurs de plats épicés. Il existe différentes sortes de pâte de curry. La pâte verte, par exemple, est davantage utilisée dans les plats sri-lankais et thaï. La pâte de curry n'est rien d'autres qu'un mélange d'épices (comme le curry d'ailleurs). La multitude d'épices qu'on utilise dans sa confection lui confère donc une consistance très solide et granuleuse.
On peut trouver les pâtes de curry toutes faites dans le commerce. Je sais que mon Monop' habituel en proposait jusqu'à récemment. Depuis quelques semaines, il m'est très dur d'en trouver. Une marque dont j'ai oublié le nom (blue quelquechose) en commercialisait plusieurs sortes. Mais devant la facilité/rapidité de confection, je doute qu'il soit intéressant de l'acheter déjà préparée. Une pâte de curry faite maison vous permettra de la personnaliser facilement selon le palais des convives de votre table.
A ce jour, j'ai utilisé la pâte de curry rouge dans la confection de madeleines au crabe.
