Caribbean Cocktail – Cocktail des caraïbes pour les non-anglophones

Pour deux personnes :

Ingrédients :

• 2 mangues
  
• 3 bananes
  
• 2 oranges
  
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
  
• 15 glaçons
  

Recette :

1. Éplucher les mangues et les bananes et les couper en gros morceaux.
   
2. Presser les oranges.
   
3. Dans un blender, mettre les mangues, les bananes, le jus d'orange, le jus de citron vert et mixer avec la moitié des glaçons.
   
4. Dans les verres, mettre les glaçons non mixés puis le contenu du blender.
   
5. Servir très frais.
   

Je crois que c'est le premier cocktail que j'extrais du livre Alcohol-free cocktails. C'est un livre que j'avais acheté en Angleterre. On y trouve pas mal de recettes originales mais aussi traditionnels adaptées à la consommation sans alcool. Le seul problème réside dans les ingrédients. On ne les trouve pas facilement. Le Ginger ale à la base de beaucoup de cocktails sans alcool est difficile à dénicher sur nos étalages. Le seul Ginger ale que l'on trouve est le Canada Dry qui n'est pas exactement comme celui que l'on peu trouver en Angleterre.

Pour ce cocktail précisément, les fruits sont très classiques donc vous ne devriez pas avoir de problème d'approvisionnement. Rapide à préparer et délicieux, c'est le cocktail parfait pour un vendredi soir et pour fêter le début du week-end de manière gourmande.

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Spaghettis à l’encre de seiche aux crevettes

Pour deux personnes :

Ingrédients :

• 250g de spaghettis à l'encre de seiche
  
• 150g de crevettes décortiquées
  
• 30cl de crème fraîche liquide
  
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  

Recette :

1. Faire chauffer une quantité d'eau salée pour la cuisson des pâtes.
   
2. Décortiquer les crevettes si elles ne le sont pas.
   
3. Juste avant que l'eau arrive à ébullition, dans une poêle, faire revenir les crevettes avec l'huile d'olive.
   
4. Quand l'eau bout, y plonger les spaghettis et les cuire selon les indications.
   
5. Ajouter la crème fraîche aux crevettes, porter à ébullition et faire réduire.
   
6. Quand les spaghettis sont cuits, les égoutter et les mélanger avec la crème fraîche et les crevettes.
   

Recette inspirée du blog Dans ma toute petite cuisine.

La première expérience à base de spaghettis à l'encre de seiche n'avait pas été très concluante. Et c'est peu dire. Mais dans le cadre d'un concours commercial interne, j'ai reçu un paquet de ces spaghettis. C'était donc l'occasion de retenter l'expérience (oui, je sais, je suis un fou !). Je me suis donc remis en quête d'une nouvelle recette à base de ces spaghettis. Je suis tombé sur cette recette. Rassuré (je ne voyais pas comment une recette à base de crevettes pouvait ne pas me plaire), je me suis donc lancé dans cette recette.

Première bonne surprise, l'odeur dégagée pendant la cuisson était beaucoup moins forte. Peut-être ces spaghettis étaient de meilleure facture. J'ai à peine le temps de dire ouf (en même temps pourquoi dirais-je "ouf" en cuisinant ?!) que la recette est finie et voici déjà le moment de goûter. la fourchette se fait tremblante, on hésite, les gestes ne sont pas surs, une fébrilité m'envahit. Quand arrive la première bouchée de cette recette, c'est le dénouement... Agréablement surpris, les pâtes ont un goût subtil et très agréable qui se couple très bien avec celui des crevettes. Les bouchées suivantes confirment cette impression. Au final, le plat tient ses promesses et je suis bien content d'avoir essayé une seconde fois de cuisiner cet ingrédient.

Une recette idéale pour un soir de semaine.

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Smoothie à la banane et à l’orange

Désolé pour le flou de la photo. On dira que c'est un flou artistique

Pour deux verres :

Ingrédients :

• 2 oranges
  
• 2 bananes
  
• 15 glaçons
  
• 1 cuillère à café d'arôme de vanille
  
• 2 cuillères à soupe de grenadine
  

Recette :

1. Piler les glaçons et les remettre au congélateur.
   
2. Presser l'orange pour en extraire le jus.
   
3. Éplucher la banane et la mixer, ajouter le jus d'orange, la grenadine l'arôme de vanille.
   
4. Dans un grand verre, verser le mélange et y déposer de la glace pilée.
   

Recette extraite de Viabloga

J'avais acheté mon blender pour faire smoothies et milkshakes a gogo. Finalement après un an et demi dans ma cuisine, le blender n'a servi qu'à tester 4 recettes de ces délicieux breuvages. Par contre, il me sert énormément pour toutes les pâtes (a crêpe, a pancakes, a gaufre). Pour les crêpes, c'est d'ailleurs idéal pour avoir une pâte sans grumeau.
Une recette de smoothie vue sur Viabloga m'a donné envie d'en refaire. Les fruits arrivant sur les étalages, le timing était parfait (pour une fois).

L'avantage des smoothies (et des jus de fruits en général) est la rapidité de préparation : épluchage des fruits, découpage grossier, mixage et dégustage (faute de français nécessaire à la rime. Bernard Pivot me pardonnera). Les gros fainéants me diront que c'est encore plus rapide d'ouvrir une brique Tropicana. C'est pas faux et côté goût les jus "industriels" ont fait de gros progrès et se rapprochent des jus faits à la maison (faut être honnête). Mais l'avantage de le faire soi-même c'est que l'on utilise les fruits que l'on veut. Imaginez que je veuille faire un smoothie a la mandarine, au kiwi et a la poire williams (et pourquoi pas). Bah c'est plus pratique de le faire soi-même plutôt que de parcourir tous les supermarchés de la ville. La per-son-na-li-sa-tion ! C'est le maître-mot de la cuisine et ça l'est aussi pour les jus de fruits.

Pour parler un peu de la recette quand même, le choix des fruits est une réussite. Bravo a l'auteur de la recette. Ce fut un régal. Tiens, je crois que je vais faire chauffer le moteur du blender ;) ...

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Gratin de courgettes au boursin

Pour deux personnes :

Ingrédients :

• 200g de pâtes
  
• ½ boursin (75g)
  
• 1 boule de mozzarella
  
• 2 courgettes
• 3 saucisses Herta
  
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  

Recette :

1. Faire chauffer une quantité d'eau salée pour la cuisson des pâtes.
   
2. Nettoyer et couper les courgettes en petits dés.
   
3. Dans une sauteuse couverte, faire revenir les dés de courgettes avec l'huile d'olive et laisser cuire 5 minutes.
   
4. Lorsque l'eau bout, cuire les pâtes selon indications du paquet.
5. 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes ajouter les saucisses dans la casserole.
   
6. Râper la mozzarella.
   
7. Préchauffer le four à 180°.
   
8. Ajouter le boursin aux courgettes, mélanger puis ajouter les pâtes et saucisses découpées en tronçons.
   
9. Déposer dans un plat allant au four et enfourner 15 minutes.
   

Recette extraite du blog Tours et Tartines.

Non je ne parlerai pas de la mauvaise météo qui m’a poussé à faire un gratin en juin.
L’intégration de boursin dans ce gratin devrait permettre aux parents d’enfants récalcitrants de manger des légumes. Et les saucisses Herta devraient achever votre travail de conviction « pro-légume ». C’est une recette qui plaira aussi aux parents : rapide (en tout cas elle ne nécessite pas beaucoup de temps derrière les fourneaux) et avec des ingrédients qu’on trouve dans ses placards. Le mélange boursin-saucisse pourra leur rappeler leur tendre enfance. Bref, toute la famille vote pour !

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